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成分 |
装饰或彩针产品以巧克力为基础,也是可可的衍生产品,主要用作装饰。 |
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专业用途 |
主要用于装点、装饰、补充或用于成品的最后修饰,或按客户需要使用(用于糖果、糕点、冰激凌、点心、特别用途、饼干)。 |
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运输&包装 |
对于散装在5-10-20kg的袋子或盒子中的产品,用1kg的袋子进行散装包装。对于25kg箱装巧克力酱、25-5kg桶装产品或1000kg的大宗产品,运输过程中须进行温度控制(18-21℃)。 |
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组合 |
产品在合成(如纯巧克力、非调温巧克力、酱、糖衣等)、视觉、口感、颜色(黑/奶色/白色/彩色)、用途(装饰、注心、烘烤、冷冻)、成分和顺滑度方面,均可以按照客户的不同要求采用不同配方。 |
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编号 |
产品类型 |
% 可可 |
口味 |
粘度 |
在口中融化速度 |
质地 |
主要用于 |
50832 |
棒 |
50 |
可可 |
低 |
中 |
硬 |
烘烤 |
6549 |
片 |
烘焙/装饰 |
50612 |
粒 |
装饰 |
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编号 |
产品类型 |
% 可可 |
口味 |
主要用于 |
示例 |
C50476 |
棒/棍
(<11g/根) |
45% |
可可 |
烘焙 |
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6064 |
黑颗粒 |
20% |
可可 |
装饰 |
6066 |
巧克力颗粒/牛奶
(栗色) |
6% |
牛奶 |
6145 |
白色颗粒 |
- |
牛奶 |
6065 |
三色颗粒 (黑+奶色+白色) |
20%, 6%, 0% |
可可 |
6121 |
7色颗粒
(蓝+绿+红+玫瑰红+橙+黄+白) |
- |
牛奶 |
C50607/
C50612
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单色颗粒:6种
(蓝、绿、红、玫瑰红、橙、黄) |
- |
牛奶 |
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2015创新产品 |
• 片: 9000片/kg,代巧克力可可粉23%
• 布朗热(BOULANGER)棒:寸、重量和成分。
• 方块
• 新形状 |
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可选项(根据级别) |
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